・ロースかつ、ヒレかつ「カロリーが高いのはどっち？」
うーん、とんかつ屋でカロリーの話は「それを言っちゃぁおしめぇよ」的な話題なのですが、あえて「ロースかつ」と「ヒレかつ」はどっちがカロリーが高いのかお話しましょう。
まずは生肉での状態での比較
・ロース肉は部位にもよって脂身の大小があるのですが、100gあたり約260ｷﾛcalとされています
・ヒレ肉は100gあたり約120ｷﾛcal 。ロース肉の半分以下なんですね
生肉でのカロリー比較ですと、圧倒的に「ヒレ肉」の方がヘルシーなんですが、これを「とんかつ」にするとどうなるでしょうか
・ロースかつは100gあたり約340ｷﾛcal
・ヒレかつは100gあたり約300ｷﾛcal
おっとぉ？生肉の状態ではヒレ肉の方が圧倒的に低カロリーだったのに対し、とんかつにすると殆ど差がなくなりました（笑）
これは、ロース肉にはもともと脂身があるため、揚げるときに油を吸収せず、ヒレ肉は脂身がないので、揚げ油を吸収するから。と言われています。
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