どうもこんにちは!クックファン代表のデコッパチです。今日は完全に店主目線でのお話です(笑)
若い方や、僕くらい中年でも(もう壮年か!?)とんかつ2枚くらいぺろりと食べちゃう方には関係ない話かも(笑)
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私ね、このクックファンを23年やらせていただいてます。OPENした時は、まだピチピチの30歳でした。思い出しますね~、当時は毎日とんかつの試食をしてました。
でも最近ね、うちのスタンダードサイズの1枚150gのとんかつを1枚が・・・特に、ご飯付きだと、ちょーーーーーっと重くなってきたんですよね(汗)ご飯なしで、お酒のつまみならいけちゃうんですけどね(笑)
いや、誤解のないように言いますけど、美味しいんですよ。最近店長になった坂場くんが揚げるとんかつは、本当にジューシーでお肉の旨味を最大限に引き出してくれてるんですよ。
そんなおっちゃんである僕が、ご飯付きでもぺろりといけちゃうのが
牛かつシリーズ
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なんですね。いくつか理由があると思うんですよ
①ベーシックな輸入牛(オーストラリア)も、茨城県の銘柄牛「常陸牛」も「雨情の里牛」も、あっさりと柔らかく食べられる「内もも肉」を使用
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②パン粉は生パン粉ではなく、細かい乾燥パン粉を使用し、200℃の高温の油でさっと揚げていること(油分の吸収が少ない)
③あっさりとした牛かつの美味しさを引き立たせるために、地元の美味しいお醤油と、甘口の九州醤油を使用し、ワサビでさっぱり食べること
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そんな「あっさり×さっぱり」で、ご飯があってもぺろりと行けちゃうし、お酒のおつまみにもバッチグー(死語)なんですよね👍
とんかつ大好き!でもたまには「あっさり×さっぱり」食べたいなぁ。という私と同年齢以上の方がいらっしゃったら、ぜひ「牛かつと豚かつの相盛シリーズ」又は「牛かつ」を試してみてくださいね♪
お酒が好きな方は、ビールかハイボールとご一緒に♪
最後にどうでも良い情報ですが・・・
この牛かつシリーズをチョイスする方は、約56%。もしかしたら近いうち「牛かつレストランクックファン」!?になっちゃーかも(笑)
これもどうでも良い情報ですけど、1月20日~28日まで、冷凍とんかつ全品10%フェアを開催します!ぜひご利用くださいね♪
牛かつの話をして、牛かつの冷凍はないんかーい!と突っ込まないでくださいね(ずーーっと開発してます。でも再現性がまだ納得できなくて・・・)
いつか完成させるぞ!
それでは、クックファンでこっぱちでしたー♪
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~いばらきの旨い牛かつと、とんかつを通じて、皆様が喜ぶ事にチャレンジしていきます~
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