※今回のブログは、前回書いた【ロースとんかつ「脂身多め・少なめ」どちらがお好き？】と内容が結構かぶってます（笑）
さてさて改めて・・・
とんかつと言えばロース。と思う方も多いのではないでしょうか。
そのロースかつに使用するロース肉ですが、1本約5kgあるんです。
1本のロース肉でも部位によって肉質も、脂身のノリも様々です
例えばこの部位は私達は「リブ」ロースと呼んでます。
●肉の断面が大きく、肉質は柔らかい
●肉にサシが入り、脂身が多く少しスジがある
●あえてこの部位を指名するファンも多い
●脂が載ってる部位は個体によってはロース１本から数枚しかカットできない時もある
こちらの部位は「ヒレした」と呼んでます。もも肉に近い部位ですね。
●肉の断面は小さめ、肉質は程よい弾力
●脂身は少なめでスジも少ない
●150gでカットした場合リブ側より肉厚になります
では、脂身多めと少なめどちらがお好き？
という事に関しては、
完全にあなたの好み
ということになるんですよね（笑）
クックファンでは店内お食事のご注文の時
「脂身多めがいい！」「少なめがいい！」のご要望に可能な限りお応えしています。
でも通販では、梱包時仕上がり順にランダムに箱に詰めているんですよ。
ですから、通販に関しても「可能な限り」で恐縮ですが、ご希望がございましたら、お応えします！システムに組み込めなかったので、ちょっと面倒ですが下記をご参照ください。
・注文時、一番下にある「必要な場合はご記入ください」という備考欄に「脂身のご要望」を書いてください。
【ご了承頂きたいこと】
※在庫状況により、日数がかかったり、お受けできない場合もあります
※「ローズポーク・筑波山もち豚」「ヒレ肉」「小さいかつ」は部位のご指定はできません
◎PCの場合：トップページ会社概要からお問合せメール、又は店舗に直接ご連絡ください。
・メールの場合は、注文番号とお名前をご記入ください
◎スマホの場合：トップページをスクロールし、最下部よりお問合せメール、又は店舗に直接ご連絡ください。
・メールの場合は、注文番号とお名前をご記入ください
【ご了承頂きたいこと】
※在庫状況により、日数がかかったり、お受けできない場合もあります
※「ローズポーク・筑波山もち豚」「ヒレ肉」「小さいかつ」は部位のご指定はできません
※ふるさと納税からのご注文時はロースかつの脂身のご要望はお受けできません。大洗出張所にお電話頂ければ出来る限り対応させていただきます。029-212-3948（11:00～18:00）
下のバナーからショップページをご覧いただけます。たまには眺めてくださいね♪
～いばらきの旨い牛かつと、とんかつを通じて、皆様が喜ぶ事にチャレンジしていきます～