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| 2002年秋･･･クックファンでの実際の出来事です。 あ～あ･･･厨房社員のＫさんまた我侭言ってるよ･･･叱れば辞めると言い出すだろうし、容認しちゃえばまた我侭が多くなるだろうし･･･ 何でお店にお客様は来ていただけるのに、お店の中がまとまっていないんだろう･･･ 厨房スタッフとホールスタッフ間の仲は一見良いようにも見えるけど、実際派閥っぽいものもあるし、何より陰口が多い。勿論、僕の力不足というのも原因だろうけど、このままでは、僕はいつまでたっても店の中に居続けるだろうし、見聞を広めるために外に出たくても、店を任せられる人間がいない･･･ えっ！、ホールのアルバイトさんがバックれた！？また求人出さなきゃトホホ･･･ それまでお客様を楽しませるため、美味しいよって言ってもらうため、色々な勉強をしてきました。 東京に月2回ほど足を運んで色々な飲食店でお食事をしてみたり、集客のセミナーに参加してみたり･･･ でもそういうスキルを学べば学ぶほど、自分の考えをスタッフに押し付けてしまっていたんですね･･･ まぁ結果論ですが。 確かに僕はお客様が喜ぶ顔を見たいが一心で勉強してきました。でも・・・それでスタッフがついてくるのか と言ったら話は別だったようです。とどのつまり、僕がいくら勉強したって、それを元にお客様に喜んで もらったって、所詮は独りよがりの世界だったんですね。 商売の土台はお客様も勿論大切だけど、本当に大切なのは、そこで働いている『人』なんだと気付きました。 その考えにたどり着くまで店をOPENしてから約3年。遅すぎるかもしれないけど、変えてみよう。 でもどうやったらいいんだ？ だってあのスタッフは怒ればへそを曲げるし、あのスタッフはすぐ辞めてしまうし･･･ あ、申し遅れました。皆様こんにちは。僕はとんかつレストランクックファンの常盤と申します。このお店を2000年にOPENさせ、現在はホール・厨房スタッフのブレーンとして動いており、主に皆さんが目にするメニューやポスター・企画やHP作成が現在の主な仕事です。しかし、仕事はそれだけではなく、個人や企業の名刺やチラシ製作や、現在では某青年会議所での役員として地域のボランティア活動、某小学校のPTA会長などをこなしております。 今ここまで忙しく充実した時間を過ごせるのは、2002年頃までの僕からしたら、まるで夢のようです。商売の土台はそこで働いているスタッフとのコミュニケーションが一番大切なんだと気付いたからです。 人間は、物の見方・考え方・価値観が違う。コミュニケーションを円滑にとるためには、それを理解しながら進めなければなりません。 多分僕に欠落していたのはそこだったのでしょう。時間はかかるかもしれないけど、それを勉強しよう！そう思って無理を承知で1年間みっちり東京に通いました。 コミュニケーション能力を磨くために、日本産業心理コンサルティング協会で勉強してきました。そこで僕は大きな思考の転換期を迎えたのです。 『人間は生まれながらにして持っている考え方・動き方・感じ方』がある！と言う事を知り大きな影響を受けました。それまで僕は、その人の生きてきた環境、経験などが一番の性格形成要因だと思っていたのですが、全く違う理論が僕に殴りかかってきたのです。 実際学んでいる途中からその理論を使ってスタッフとコミュニケーションをとるよう心がけてみました。 すると･･･思ったような返答や、動き方をするんです！いや、僕がそれを誘導したわけではありません。その人の持っている基本的な性質・気質がそうさせているのであって、今まで僕がそれを見ることなく、自分との価値観の違いが生じた時、イライラしたり、衝突が起きていただけなんです。 相手を知るというという事は、先ずは自分を知る事。 それを理解しているとしていないとではコミュニケーションに雲泥の差が出てきます。 それを知った僕はその理論を学びつつ、スタッフコミュニケーションに取り入れてきました。すると今まで出来なかった事がどんどん出来るんです！ 例えば全国の銘豚を探しに、日本各地に出向く事ができました。今まではありえなかったことです。 例えば豚の雑貨を仕入れるために中国に連続1週間買出しに行く事も出来ました。 例えば一番忙しい土日祝日もスタッフだけに任せられるようになりました。 そして僕はスタッフみんなのおかげで日本産業心理コンサルティング協会のアドバイザーにも認定していただき、しかも協会を運営する理事にもなる事ができました。 これからは僕がスタッフ、そして皆さんのお手伝いをする番です。 皆さんに関わる人間関係のコミュニケーション問題を少しでも楽に出来れば･･･  どうしてスタッフがまとまらないんだろう･･･上の子はあんなにおとなしいのに下の子はどうしてうるさいの？夫（妻）は何でこんな言い方をするの？いつも仲間で動いているけど、どうもあの人は場を乱すよなぁ･･･好きな人がいても告白できません･･･効果的な叱り方や、ほめ方ってあるの？きっとそんな方々の悩みを少しでも晴れ間がのぞくようにスッキリと出来るかと思います。 相談者の声をご覧ください |
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| ■（社）大洗青年会議所 Sさん 最初これは占いか、何かなのかな。とちょっと斜にかまえて聞いていました。しかし、自分の性質を知った上で、この人にはこういう話し方したほうが響くよ。ってアドバイスをもらったら、結構話を聞いてくれるようになったんです。 あ、なるほど、自分の考え主体では伝わるものも伝わらないな･･･そう気付かせてくれました。次は自分の店のスタッフについて聞いてみようと思います。 ■（社）大洗青年会議所 Ⅰさん この人間関係をスムーズにする手法を以前常盤さんに、当青年会議所の例会で講演していただきましたが・・・残念ながら私は寝てしまってました(笑) ただ上のSさんから、その良さを聞いていたので、新入社員を募集する時にどの人にしようか迷っていたので思い切って相談してみました。 すると、私しか面接をしていないのに、その人の癖や話し方などことごとく当ててしまうのです！常盤さんはこれは占いでなく傾向性の問題だと言ってはいますが、私はただただビックリの連続でした。 しかも私の性格を見抜いた上での経営指導までしていただき、今後社員をいかに伸ばしていけるのか楽しみです！ ■飲食店経営 Mさん 常盤さんのとんかつ屋の近所で飲食店を営んでおります。スタッフ教育の大切さはかねがね伺っていました。ただ私は主に現場で従事している以上、荒い言葉も出てきてしまいますし、なかなか教育というレベルまで持っていくのは難しい時期がありました。 そんな時、常盤さんにスタッフの性質分析を行ってもらったところ、何とうちのスタッフはみんな似たもの同士とか（笑）それからは、あまり難しく考えず、毎日私の得意の笑顔でがんばらせていただいてます。 |
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身近な方で相談を頂いている方の声を掲載させていただきました。しかし、現在僕が相談を頂いている方は一切広告などをせず、個人間のつながりで、要は紹介のみで行ってきました。これ以上自分の仕事を増やしてしまうと、今度は自分を追い詰めてしまうのではないかと･･･ でも私がよく悩みなどを相談する先輩がこう言ってくれました。『常盤さんはもっと多くの人の悩みを解決するべきですよ。その星の元に生まれたと思って動けばまた違う世界を発見できますよ』って言ってくれるんです。 考えてみれば、どんな仕事でも一生懸命やってきました。これ急いでやってよ！という事も全てOK！の一つ返事でやってきました。望まれているならばもっと人の悩みを解決する事も私の仕事なのかもしれません。 だからこのクックファンHPをご覧の方、店頭のチラシをご覧の方だけに特別枠を設けて、少しでもあなたの悩みを解決できるプログラムを設けました。ただ、相談料など、気にされる方もいらっしゃるでしょうが今回は全く心配しないでください。これを商売にするつもりはさほどないので（笑） 7月～10月は指定日限定50名様を、1時間3000円でお話を伺います。（コーヒー付♪） 日にちと時間はこちらで指定させて頂きますが、クックファンの近所にあるカフェでコーヒーや紅茶でも飲みながらリラックスして1時間を過ごしましょう。 |
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| 最後に･･･ご安心ください。どんなご相談でも、それは私とあなただけのお話しです。これをきっかけに、あなたの人間関係が少しでもスムーズに、そしてよりよい人生を歩まれる事をお祈りいたします。 | |||
